Recettes de plats Espagnols
Plat mijoté, salade, produits de la mer ou de la terre, l’Espagne nous offre des recettes délicieuses ! Découvrez les recettes de Veronica.
Recette des Patatas a la importancia
Nées dans les cuisines modestes de la Vieille-Castille, les Patatas a la importancia tirent leur nom d’une ironie toute espagnole : donner de « l’importance » à la pomme de terre, aliment rustique et quotidien, en lui offrant un traitement digne des plus grandes tables.
Tortilla chorizo et ses poivrons
La tortilla espagnole est un classique incontournable de la cuisine ibérique. Dans cette version revisitée, j'ajoute des poivrons rouges et verts pour la couleur et le croquant, ainsi que du chorizo pour une touche épicée et savoureuse. Cette tortilla est parfaite...
Cocido Madrileño : Le plat traditionnel espagnol qui réchauffe les cœurs
Le Cocido Madrileño est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de Madrid. C'est un mélange de viandes (bœuf, poulet, porc) et de légumes (chou, carottes, poireaux) cuits lentement avec des pois chiches dans un bouillon parfumé. Chaque ingrédient...
Trinxat de la Cerdanya : L’Âme Rustique des Pyrénées
Là-haut, sur les plateaux de la Cerdagne, l’hiver impose son rythme. Le vent s’engouffre entre les sommets, les vallées s’endorment sous une brume blanche, et les maisons de pierre s’illuminent d’un feu de bois. Dans ces contrées où l’on vit avec la nature, la cuisine...
Salmorejo Cordobés : la crème froide qui détrône le gaspacho
Un chef-d'œuvre minimalisteLe gaspacho, tout le monde connaît. Mais avez-vous déjà goûté son cousin plus épais, plus velouté, plus… andalou ? Le salmorejo, c’est l’Espagne dans un bol : du soleil, du bon pain, des tomates juteuses, une huile d’olive divine et une...
Pollo a la Cerveza – Poulet à la biere – recette de Murcie
Aujourd’hui nous allons cuisiner un poulet à la bière très simple à réaliser et bon. Un vrai régal pour petits et grands 🙂 Ne dites pas à vos enfants que le plat a de la bière, laissez les gouter et vous verrez ... ils adoreront (en tout cas c'est comme cela que...
Recette des Migas del Pastor – Miettes de Berger
La cuisine traditionnelle dans les régions d’Aragon et d’Estrémadure se compose d’aliments simples, de recettes « humbles » mais délicieuses. Une d’elles est la migas del pastor, que l’on traduit littéralement par les miettes du berger. C’est un plat qui se cuisine...
Fabada asturiana – recette de la fabada Asturienne
Parmi les plats typiques des Asturies, la fabada asturiana est peut être le plus connu. Il se prépare avec des haricots comme ingrédient principal (fabes en Espagnol donne son nom au plat Fabada). Cette recette est très simple à réaliser, bien nourrissante et...
Recette des duelos y quebrantos manchegos
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter une recette typique de la région de la Mancha : les duelos et quebrantos. La recette consiste à préparer un œuf brouillé avec du chorizo ou de la chistorra et du lard. Il est également possible d’ajouter de la cervelle...
Recette des Huevos rotos Espagnols
Les huevos rotos Espagnols, c’est le genre de plat qui fait toujours son effet. C’est une recette typique, qui se compose de frites ou pommes de terre sautées, des œufs frits et normalement des tranches de bon jambon (ou de dés de jambon à ce que j'ai déjà pu voir)....
Recette de la fideuà de Gandia
La fideuà est un plat originaire de la côte de la communauté de Valence, c’est le plat star de Gandia puisqu'il a été créé par ses habitants. Il existe d’ailleurs le concours international de la Fideuà de Gandia depuis 1975. Ce plat est souvent considéré comme "la...
Les pommes de terre à la Riojana – patatas a la riojana
Les recettes à base de pomme de terre sont souvent un bon compromis. En Espagne, dans la Rioja c’est souvent les recettes d’automne, à l’arrivée des premières pluies. Un exemple parfait, les pommes de terres à la Riojana, patatas a la riojana. C’est un «plat à...
Tripes à la Madrilène – Callos a la madrileña
Aujourd’hui je vous propose la recette traditionnelle des callos a la Madrileña, les tripes à la mode Madrilène. Ce plat, vraiment typique de la cuisine Madrilène est LA recette de l’hiver par excellence dans cette région. Qu’est-ce que les callos a la Madrileña,...
Risotto à la soubressade et au fromage
¡Bonjour à tous! J’ai trouvé cette magnifique recette sur le site de notre fournisseur de riz. Il s’agit d’une recette assez simple (le plus difficile sera de trouver les ingrédients). Cette recette a été transmise à Brazal par le chef Ximo Carrion, un reputé chef de...
Recette du pisto Manchego
Qu'est-ce que le pisto manchego ? C'est une recette traditionnelle espagnole qu’on peut trouver dans chaque région d’Espagne avec des petites variations dans les ingrédients. C’est l'équivalent Espagnol de la ratatouille. Le cousin de la ratatouille utilisé dans les...
La olla Gitana Murciana, marmite gitane de Murcie
La marmite gitane - olla gitana, qu'est-ce que c'est ? La olla gitana est une soupe, riche en légumes variés qui reflète à elle seule la richesse, l’abondance des terres de Murcie. Cette région dont Veronica est originaire, assez méconnue des Français est sans aucun...
Recette de la paella de Marisco, paella aux fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation 1 heure, difficulté moyenne. 80 gr de riz pour paëlla par personne, (un petit verre), je recommande le riz spécial Paella Brazal. 3 à 4 fois le volume de bouillon par personne (trois verres de bouillons par verre de...
Risotto Potimarron, marron et safran de la Mancha
Bonjour les amis, Voici une recette partagée par Emilie, une amie de LaPlaza.fr. Un superbe risotto au potimarron, marron et safran! Ingrédients pour 4 personnes Un petit potimarron, une boite de marrons de 200 grammes (si c’est la saison, vous pouvez aussi en prendre...
Le zarangollo Murciano – Poêlée de courgettes
Je vous présente aujourd’hui une recette bien connue dans ma région, Murcie. Comme vous le savez je viens d’une région qu’on appelle La Huerta de Europa (le potager d’Europe) où les recettes à base de légumes sont abondantes. Aujourd’hui, le « zarangollo murciano »,...
La tortilla de patatas – Omelette Espagnole
La tortilla de patata, connue comme l’omelette Espagnole ou l’omelette aux pommes de terre est un des plats Espagnols les plus connus.Certains vous diront que c’est une recette toute simple, une bête omelette avec des patates…oui mais avez-vous déjà réalisé LA vraie...
Rizotto aux produits Espagnols
Hola, On vous propose une recette typiquement Italienne, le rizotto à la Milanaise que nous avons adapté en utilisant des produits Espagnols. Cela fonctionne très bien !Le rizotto Milanais, comme énormément de plats Italiens est composé d’aliments simples, la recette...
Cabillaud à la tomate – bacalao con tomate
Bonjour, je vous propose une recette typique de la région de Murcie (je l’ai trouvée sur le site de la région, c’est pour dire ? : le cabillaud à la tomate…tout simple et exquis ! La région de Mazaron est réputée pour la culture de poivrons, tomates et pour sa...
Salmorejo de Cordoba – Salmorejo Andalou, de Cordoue
En France, qui ne connait pas le gaspacho Andalou ? Il existe une autre soupe froide que l’on pourrait qualifier de recette sœur : le salmorejo de Cordoue (en Andalousie aussi). A titre personnel, il m’est très difficile de dire si je préfère l’une ou l’autre. J’ai...
Poulpe braisé à la crème de patate douce et au safran
Hola, Aujourd’hui, une recette du livre Recetas por tu Corazon, "Recettes pour ton cœur", écrit par Alberto Chicote dans le cadre de la campagne # DiabetesPorTuCorazón, promu par l'Alliance du diabète de Boehringer Ingelheim et Lilly. C’est une recette, magnifique...
Recette des lentilles au chorizo
Hola a todos, C’est l’hiver et nous avons tous envie de manger des bons plats mijotés. Voici un plat très goûtu, bon marché, à base de lentilles. La lentille est une légumineuse saine aux propriétés nutritionnelles fabuleuses qui permettent d’apporter de nombreux...
Recette de la salade de Murcie – Ensalada Murciana
La salade de Murcie - Ensalada Murciana - n'est certainement pas la plus connues des salades Espagnoles, mais c'est la préférée des Français à qui nous l'avons fait gouter. Petite anecdote, à chaque repas de famille ou avec des amis en mode "auberge Espagnole" (chacun...
Pot au feu de dinde de Murcie – Cocido Murciano de dinde
Hola, Aujourd'hui nous vous proposons une recette bien de chez Veronica, le cocido a la Lorcina, une adaptation du cocido murciano, le pot au feu de dinde de Murcie. En Espagne, le cocido est l'équivalent de notre pot au feu, le plus connu à l'international étant le...
Recette Empereur à la sauce verte – Emperador con salsa verde
L’empereur à la sauce verte est une recette rapide et facile à préparer et aussi surprenante que délicieuse pour le palais. L’empereur est un poisson à la saveur exceptionnelle. La recette de l’empereur en sauce verte n’altère ni le gout ni les valeur nutritionnelles...
Recette du Riz aux légumes – Arroz con verduras a la Murciana
Nous vous proposons un plat venant de la région de Murcie, considérée comme le potager de l’Europe. L’avantage de cette recette c’est qu’elle offre une grande flexibilité. Vous pouvez varier la recette en fonction des légumes présent dans votre garde-manger. Certains...
A chaque région d’Espagne ses plats
Nous sommes heureux de vous proposer des recettes de plats Espagnols variées. Certaines sont très simples et rapides à réaliser, tandis que certaines sont plus raffinées, surtout les plats pour les repas de fête. Que vous ayez juste quelques minutes pour préparer à manger ou que votre repas soit l’évènement du week-end, nous espérons que vous trouverez sur notre site la recette qui correspondra à vos souhaits et moyens du moment.
Des légumes, des produits de la mer, du riz aussi…
L’Espagne possède des reliefs et climats très variés. La cuisine Pyrénéenne est bien évidemment différente de celle de la Mancha ou d’Andalousie en raison d’aliments qui sont très différents.
La péninsule Ibérique étant entourée par la mer Méditerranée et l’océan Atlantique, bien évidement les produits de la mer seront à l’honneur. Vous pouvez d’ailleurs commander en ligne nos conserves de la mer.
Nous vous proposons pour l’instant une bonne partie de recettes originaires de la région de Murcie car c’est la région d’origine de Veronica, qui rédige une bonne partie des recettes de plats et de tapas Espagnoles, tout simplement car elle les tient de sa maman et de sa grand-mère.
A l’avenir nous ajouterons des recettes de plats Galiciens, Catalans, Andalous, Basques, etc.
N’hésitez pas à nous écrire pour nous demander la recette d’un plat Espagnol qui vous manque, nous serons ravis de l’ajouter sur notre blog de recettes !