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Salmorejo Cordobés : la crème froide qui détrône le gaspacho

par LaPlaza | Fév 4, 2025 | Plats

Un chef-d’œuvre minimalisteLe gaspacho, tout le monde connaît. Mais avez-vous déjà goûté son cousin plus épais, plus velouté, plus… andalou ? Le salmorejo, c’est l’Espagne dans un bol : du soleil, du bon pain, des tomates juteuses, une huile d’olive divine et...

Recette de la sauce Espinaler maison

par LaPlaza | Avr 10, 2023 | Recettes Espagnoles, Tapas

Ingrédients pour préparer la sauce Espinaler maison 200 ml de vinaigre de vin blanc 1 citron 1 cuillère à soupe de pimenton de La Vera 2 cuillères à café de cumin moulu 1 pincée de poivre noir 1 goutte de tabasco (ou plus si vous aimez piquant) Préparation de la...

Pollo a la Cerveza – Poulet à la biere – recette de Murcie

par LaPlaza | Fév 25, 2023 | Plats, Recettes Espagnoles

Aujourd’hui nous allons cuisiner un poulet à la bière très simple à réaliser et bon. Un vrai régal pour petits et grands 🙂 Ne dites pas à vos enfants que le plat a de la bière, laissez les gouter et vous verrez … ils adoreront (en tout cas c’est comme...

Recette du bras de gitan (Brazo de gitano)

par LaPlaza | Déc 6, 2022 | Desserts - Sucreries

Le bras du gitan est une recette sucrée légère et facile à faire. Les ingrédients sont accessibles, ce qui permet à chacun de réaliser cette recette ! En Espagne, vous la retrouverez sous le nom de « Brazo de Gitano ». Le bras de gitan est une pâte tendre enroulée...

Poulpe à la Galicienne – pulpo a la gallega

par LaPlaza | Oct 25, 2022 | Recettes Espagnoles, Tapas

Pulpo a la gallega, recette traditionnelle Le poulpe est parfois considéré en Espagne comme le porc de la mer. Mais il n-y-a aucune ressemblance entre l’un et l’autre, me répondrez vous ? Peut être mais comme dans le cochon…tout est bon !Le pulpo a la Gallega poulpe à...

Recette des Migas del Pastor – Miettes de Berger

par LaPlaza | Nov 19, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles

La cuisine traditionnelle dans les régions d’Aragon et d’Estrémadure se compose d’aliments simples, de recettes « humbles » mais délicieuses. Une d’elles est la migas del pastor, que l’on traduit littéralement par les miettes du berger. C’est un plat qui se cuisine...

Fabada asturiana – recette de la fabada Asturienne

par LaPlaza | Oct 21, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles

Parmi les plats typiques des Asturies, la fabada asturiana est peut être le plus connu. Il se prépare avec des haricots comme ingrédient principal (fabes en Espagnol donne son nom au plat Fabada). Cette recette est très simple à réaliser, bien nourrissante et...

La mazamorra Cordobesa – recette de la Soupe froide aux amandes de cordoue

par LaPlaza | Oct 14, 2021 | Entrées, Huile d'olive, Recettes Espagnoles

La mazamorra de Cordoue est une soupe typique de la gastronomie Andalouse. Ce n’est pas la plus connue des soupes froides Espagnoles, cependant il se dit qu’elle remonte à plus loin que les gaspachos et salmorejos, bien avant que la tomate n’arrive dans la...

Recette de la tortilla aux asperges sauvages – esparragos trigueros

par LaPlaza | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas

Hola amigos ! Pour une fois je vous propose de commencer directement avec le vif du sujet, la recette de la tortilla d’asperges « vertes », les asperges sauvages (à ne pas confondre avec les asperges des bois). Ingrédients de la tortilla aux asperges sauvages...

Recette de la tortilla de habas – Omelette aux fèves Espagnole

par LaPlaza | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas

J’adore la tortilla en général car c’est un plat bon marché et très simple à préparer. En revanche, elle offre une infinité de déclinaison et j’adore la déguster dans des recettes aux riches et variées. Voici une de mes préférées, la délicieuse...