par Hugo Dubuissez | Nov 19, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
La cuisine traditionnelle dans les régions d’Aragon et d’Estrémadure se compose d’aliments simples, de recettes « humbles » mais délicieuses. Une d’elles est la migas del pastor, que l’on traduit littéralement par les miettes du berger. C’est un plat qui se cuisine...
par Hugo Dubuissez | Oct 21, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
Parmi les plats typiques des Asturies, la fabada asturiana est peut être le plus connu. Il se prépare avec des haricots comme ingrédient principal (fabes en Espagnol donne son nom au plat Fabada). Cette recette est très simple à réaliser, bien nourrissante et...
par Hugo Dubuissez | Oct 14, 2021 | Entrées, Huile d'olive, Recettes Espagnoles
La mazamorra de Cordoue est une soupe typique de la gastronomie Andalouse. Ce n’est pas la plus connue des soupes froides Espagnoles, cependant il se dit qu’elle remonte à plus loin que les gaspachos et salmorejos, bien avant que la tomate n’arrive dans la...
par Hugo Dubuissez | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas
Hola amigos ! Pour une fois je vous propose de commencer directement avec le vif du sujet, la recette de la tortilla d’asperges “vertes”, les asperges sauvages (à ne pas confondre avec les asperges des bois). Ingrédients de la tortilla aux asperges...
par Hugo Dubuissez | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas
J’adore la tortilla en général car c’est un plat bon marché et très simple à préparer. En revanche, elle offre une infinité de déclinaison et j’adore la déguster dans des recettes aux riches et variées. Voici une de mes préférées, la délicieuse...
par Hugo Dubuissez | Sep 13, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles
La ensalada de ahumados est une entrée parfaite pour les journées d’été car c’est un plat frais qui agit comme un bon stimulant pour l’appétit. Si cette recette est vraiment délicieuse, c’est grâce à la combinaison de différents types de poissons utilisés pour sa...
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