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Migas del pastor, miettes du berger – délicieuse recette

Migas del pastor, miettes du berger – délicieuse recette

par Hugo Dubuissez | Nov 19, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles

La cuisine traditionnelle dans les régions d’Aragon et d’Estrémadure se compose d’aliments simples, de recettes « humbles » mais délicieuses. Une d’elles est la migas del pastor, que l’on traduit littéralement par les miettes du berger. C’est un plat qui se cuisine...
Fabada asturiana – recette de la fabada Asturienne

Fabada asturiana – recette de la fabada Asturienne

par Hugo Dubuissez | Oct 21, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles

Parmi les plats typiques des Asturies, la fabada asturiana est peut être le plus connu. Il se prépare avec des haricots comme ingrédient principal (fabes en Espagnol donne son nom au plat Fabada). Cette recette est très simple à réaliser, bien nourrissante et...
La mazamorra Cordobesa – recette de la Soupe froide aux amandes de cordoue

La mazamorra Cordobesa – recette de la Soupe froide aux amandes de cordoue

par Hugo Dubuissez | Oct 14, 2021 | Entrées, Huile d'olive, Recettes Espagnoles

La mazamorra de Cordoue est une soupe typique de la gastronomie Andalouse. Ce n’est pas la plus connue des soupes froides Espagnoles, cependant il se dit qu’elle remonte à plus loin que les gaspachos et salmorejos, bien avant que la tomate n’arrive dans la...
Recette de la tortilla aux asperges sauvages – esparragos trigueros

Recette de la tortilla aux asperges sauvages – esparragos trigueros

par Hugo Dubuissez | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas

Hola amigos ! Pour une fois je vous propose de commencer directement avec le vif du sujet, la recette de la tortilla d’asperges “vertes”, les asperges sauvages (à ne pas confondre avec les asperges des bois). Ingrédients de la tortilla aux asperges...
Recette de la tortilla de habas – Omelette aux fèves Espagnole

Recette de la tortilla de habas – Omelette aux fèves Espagnole

par Hugo Dubuissez | Sep 16, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles, Tapas

J’adore la tortilla en général car c’est un plat bon marché et très simple à préparer. En revanche, elle offre une infinité de déclinaison et j’adore la déguster dans des recettes aux riches et variées. Voici une de mes préférées, la délicieuse...
Ensalada de ahumados – Recette de la salade de poissons fumés

Ensalada de ahumados – Recette de la salade de poissons fumés

par Hugo Dubuissez | Sep 13, 2021 | Entrées, Recettes Espagnoles

La ensalada de ahumados est une entrée parfaite pour les journées d’été car c’est un plat frais qui agit comme un bon stimulant pour l’appétit. Si cette recette est vraiment délicieuse, c’est grâce à la combinaison de différents types de poissons utilisés pour sa...
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