par Hugo Dubuissez | Sep 1, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter une recette typique de la région de la Mancha : les duelos et quebrantos. La recette consiste à préparer un œuf brouillé avec du chorizo ou de la chistorra et du lard. Il est également possible d’ajouter de la cervelle...
par Hugo Dubuissez | Août 26, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
Aujourd’hui nous allons cuisiner un poulet à la bière très simple à réaliser et bon. J’ai des bons souvenirs de ce plat que ma grand-mère réalisait. J’adorais tremper les frites maison dans la sauce… Un vrai régal pour petits et grands. Ne dites pas à vos enfants que...
par Hugo Dubuissez | Août 20, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles, Tapas
Les huevos rotos Espagnols, c’est le genre de plat qui fait toujours son effet. C’est une recette typique, qui se compose de frites ou pommes de terre sautées, des œufs frits et normalement des tranches de bon jambon (ou de dés de jambon à ce que j’ai déjà pu...
par Hugo Dubuissez | Août 20, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
La fideuà est un plat originaire de la côte de la communauté de Valence, c’est le plat star de Gandia puisqu’il a été créé par ses habitants. Il existe d’ailleurs le concours international de la Fideuà de Gandia depuis 1975. Ce plat est souvent considéré comme...
par Hugo Dubuissez | Août 11, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
Les recettes à base de pomme de terre sont souvent un bon compromis. En Espagne, dans la Rioja c’est souvent les recettes d’automne, à l’arrivée des premières pluies. Un exemple parfait, les pommes de terres à la Riojana, patatas a la riojana. C’est un «plat à...
par Hugo Dubuissez | Août 10, 2021 | Plats, Recettes Espagnoles
Aujourd’hui je vous propose la recette traditionnelle des callos a la Madrileña, les tripes à la mode Madrilène. Ce plat, vraiment typique de la cuisine Madrilène est LA recette de l’hiver par excellence dans cette région. Qu’est-ce que les callos a la Madrileña,...
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