Les croquettes de morue et épinards sont une véritable institution dans la cuisine espagnole, une recette qui traverse les régions et qui se pare de plusieurs noms selon l'endroit où vous la dégustez. En Catalogne, elles sont souvent appelées Croquetes de bacallà i...
La tortilla espagnole est un classique incontournable de la cuisine ibérique. Dans cette version revisitée, j'ajoute des poivrons rouges et verts pour la couleur et le croquant, ainsi que du chorizo pour une touche épicée et savoureuse. Cette tortilla est parfaite...
Ingrédients pour préparer la sauce Espinaler maison 200 ml de vinaigre de vin blanc 1 citron 1 cuillère à soupe de pimenton de La Vera 2 cuillères à café de cumin moulu 1 pincée de poivre noir 1 goutte de tabasco (ou plus si vous aimez piquant) Préparation de la...
Pulpo a la gallega, recette traditionnelle Le poulpe est parfois considéré en Espagne comme le porc de la mer. Mais il n-y-a aucune ressemblance entre l’un et l’autre, me répondrez vous ? Peut être mais comme dans le cochon…tout est bon !Le pulpo a la Gallega poulpe à...
Hola amigos ! Pour une fois je vous propose de commencer directement avec le vif du sujet, la recette de la tortilla d'asperges "vertes", les asperges sauvages (à ne pas confondre avec les asperges des bois).Ingrédients de la tortilla aux asperges sauvages - 1...
J'adore la tortilla en général car c'est un plat bon marché et très simple à préparer. En revanche, elle offre une infinité de déclinaison et j'adore la déguster dans des recettes aux riches et variées. Voici une de mes préférées, la délicieuse tortilla aux...
Une des recettes murciennes les plus connues est le zarangollo, qui utilise la courgette comme produit principal. Elle est préparée avec de l'oignon, de la pomme de terre et de l'œuf. Dans certaines zones du nord-ouest de Murcie et de la rivière Mula, le zarangollo se...
Les pimientos del piquillo farcis au cabillaud, c’est une recette pleine de contrastes, tant au niveau des couleurs que des saveurs. En plus d’être très simple à préparer, c’est une recette très traditionnelle et très Espagnole.Au restaurant on le commande en entrée...
C’est une recette simple et rapide, délicieuse, qui conviendra pour l’apéritif ou une soirée tapas. C’est aussi une recette très utile pour une collation pour les enfants, leur faisant manger du poisson de manière amusante, sans arrêtes. Elle ressemble un peu et même...