Hola amigos !
Pour une fois je vous propose de commencer directement avec le vif du sujet, la recette de la tortilla d’asperges « vertes », les asperges sauvages (à ne pas confondre avec les asperges des bois).
Ingrédients de la tortilla aux asperges sauvages
– 1 botte d’asperges sauvages
– 4 œufs
– Sel
– Huile
Préparation de la tortilla aux asperges sauvages
Tout d’abord, coupez le bout de l’asperge qui n’est pas comestible car trop dur. C’est tout simple. Pliez ensuite les asperges par le milieu afin qu’elles se rompent de façon naturelle.
Une fois que vous avez fait ça, lavez-les à l’eau froide.
Maintenant que les asperges sont cuites, coupez-les en morceaux et placez-les pour frire dans de l’huile bien chaude.
Une fois que vos asperges sont bien frites, battez les œufs et ajoutez-y les asperges avec une pointe de sel et préparez votre tortilla dans la poêle. Cela est rapidement prêt à servir !
L’asperge sauvage dans notre histoire
Les parents de Veronica vivaient en el barrio à Lorca. Juste derrière la maison c’était la nature, une petite montagne qui regorgeaient de ces asperges sauvages. Chaque fin d’été, la tradition pour toute la famille était donc de partir faire des promenades, passer du bon temps en famille et cueillir les asperges « au fil de l’eau ».
En revenant à la maison, l’abuela préparait alors la tortilla de esparragos en toute simplicité.
Je n’ai malheureusement pas encore eu l’opportunité de cueillir les asperges sauvages en Espagne. Question de saison, mais aussi car des maisons, des parkings, un parc pour enfants ont été construits là ou était la montagne.
Heureusement il existe de nombreux lieux ou il est encore possible de cueillir les asperges sauvages dans la région de Murcie et ailleurs et je ne perds pas espoir de cuisiner cette tortilla avec des asperges que j’aurai cueuilli moi même.
Ces recettes Espagnoles peuvent aussi vous intéresser
Recette du bras de gitan (Brazo de gitano)
Le bras de gitan est une pâte tendre enroulée sur elle même, contenant de la crème légère. Sa forme en spirale offre un rendu appréciable à regarder. Dans cette recette, nous réaliserons la pâte puis la crème.
Poulpe à la Galicienne – pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega, recette traditionnelle Le poulpe est parfois considéré en Espagne comme le porc de la mer. Mais il n-y-a aucune ressemblance entre l’un et l’autre, me répondrez vous ? Peut être mais comme dans le cochon…tout est bon !Le pulpo a la Gallega poulpe à...
Recette des Migas del Pastor – Miettes de Berger
La cuisine traditionnelle dans les régions d’Aragon et d’Estrémadure se compose d’aliments simples, de recettes « humbles » mais délicieuses. Une d’elles est la migas del pastor, que l’on traduit littéralement par les miettes du berger. C’est un plat qui se cuisine...
Fabada asturiana – recette de la fabada Asturienne
Parmi les plats typiques des Asturies, la fabada asturiana est peut être le plus connu. Il se prépare avec des haricots comme ingrédient principal (fabes en Espagnol donne son nom au plat Fabada). Cette recette est très simple à réaliser, bien nourrissante et...
La mazamorra Cordobesa – recette de la Soupe froide aux amandes de cordoue
La mazamorra de Cordoue est une soupe typique de la gastronomie Andalouse. Ce n'est pas la plus connue des soupes froides Espagnoles, cependant il se dit qu’elle remonte à plus loin que les gaspachos et salmorejos, bien avant que la tomate n’arrive dans la péninsule....
Recette de la tortilla de habas – Omelette aux fèves Espagnole
J'adore la tortilla en général car c'est un plat bon marché et très simple à préparer. En revanche, elle offre une infinité de déclinaison et j'adore la déguster dans des recettes aux riches et variées. Voici une de mes préférées, la délicieuse tortilla aux...
![[NOUVEAU🍫] Chocolat noir 80% aux amandes 200g](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t39.30808-6/327367478_4277958105661123_119461861824751034_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=3YCiCn0k4w0AX8ac4Sr&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&oh=00_AfC1vzNBXt0aLiKhQJq4XQuFUHs4eUxT2WeuhNuRtvxt_g&oe=63DC3003)
![[🌞NOUVEAUTE🔥] Mix d'épices premium pour Paella (12 personnes)](https://scontent-iad3-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/326155175_154971893996494_3542344928189132101_n.jpg?_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=tB_9QJ5jo2IAX_cqDcU&_nc_ht=scontent-iad3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&oh=00_AfBAz9x4N-7qyqHKD4oKIpAo_T_qI7WqomKCjYg-X6Y5Wg&oe=63DCD605)
Commentaires