Ingrédients pour 4 personnes Temps de préparation 1 heure, difficulté moyenne. 80 gr de riz pour paëlla par personne, (un petit verre), je recommande le riz spécial Paella Brazal. 3 à 4 fois le volume de bouillon par personne (trois verres de bouillons par verre de...
Résultats pour " paella "
Paprika espagnol : origines, variétés et usages d’une épice incontournable
D’où vient le paprika espagnol ? Faut-il choisir du paprika doux ou piquant ? Et quelle est cette histoire de paprika fumé ? Nous allons tout vous dire sur le paprika espagnol, cette épice rouge emblématique de la cuisine ibérique. Avec son arôme envoûtant, sa couleur...
L’or rouge d’Espagne dans votre assiette : tout savoir sur le safran et son usage
Qui n’a jamais été émerveillé par la belle couleur dorée d’une paella espagnole ? Le secret de cette teinte ensoleillée et de ce parfum envoûtant tient en un ingrédient minuscule mais précieux : le safran. Surnommé « l’or rouge », il est emblématique de la cuisine...
Plats
Explorez une sélection de recettes traditionnelles espagnoles qui captivent les papilles et racontent l'histoire culinaire de l'Espagne.Les plats principaux espagnols sont le cœur de la cuisine ibérique, reflétant une riche histoire et une diversité culturelle. De la...
Recette de la fideuà de Gandia
La fideuà est un plat originaire de la côte de la communauté de Valence, c’est le plat star de Gandia puisqu'il a été créé par ses habitants. Il existe d’ailleurs le concours international de la Fideuà de Gandia depuis 1975. Ce plat est souvent considéré comme "la...
Recette de la magra con tomate
La magra con tomate que nous vous proposons aujourd'hui est la version qui est servie en tapas dans la région de Murcie. Je sais qu'il existe d'autres façon de la préparer mais je vous propose ma recette, la recette traditionnelle de la grand-mère de ma compagne.C'est...
Les pommes de terre à la Riojana – patatas a la riojana
Les recettes à base de pomme de terre sont souvent un bon compromis. En Espagne, dans la Rioja c’est souvent les recettes d’automne, à l’arrivée des premières pluies. Un exemple parfait, les pommes de terres à la Riojana, patatas a la riojana. C’est un «plat à...
Recette de la Crème Catalane au safran de la Mancha – crema catalana al azafran
Origine de la crème Catalane La crème Catalane est mentionnée dans les livres de cuisine catalane du XIVe siècle, cette crème serait l’un des desserts les plus anciens desserts d’Europe ! Traditionnellement servie pour la Saint-Joseph, le 19 mars. Nous vous proposons...
Recettes Espagnoles
Recettes Espagnoles traditionnellesVeronica, Espagnole de la région de Murcie partage avec vous les recettes de sa jeunesse, de sa famille mais aussi de toute l'Espagne. A vous les tapas, entrées, plats, desserts, mais aussi des histoires sur les traditions...
Risotto Potimarron, marron et safran de la Mancha
Bonjour les amis, Voici une recette partagée par Emilie, une amie de LaPlaza.fr. Un superbe risotto au potimarron, marron et safran! Ingrédients pour 4 personnes Un petit potimarron, une boite de marrons de 200 grammes (si c’est la saison, vous pouvez aussi en prendre...