Nées dans les cuisines modestes de la Vieille-Castille, les Patatas a la importancia tirent leur nom d’une ironie toute espagnole : donner de « l’importance » à la pomme de terre, aliment rustique et quotidien, en lui offrant un traitement digne des plus grandes tables.
Les croquettes de morue et épinards sont une véritable institution dans la cuisine espagnole, une recette qui traverse les régions et qui se pare de plusieurs noms selon l'endroit où vous la dégustez. En Catalogne, elles sont souvent appelées Croquetes de bacallà i...
Le printemps est arrivé et avec lui l’envie de renouveau, de fraîcheur et de légèreté dans nos assiettes. En Espagne, cette saison se vit avec une explosion de couleurs et d’arômes – des champs d’amandiers en fleurs aux marchés débordant de produits frais....